轍 総本家さんの今度は煮干らーめん

先日映画を観に行ったとき。
いつもは天王寺駅近辺でラーメンをいただく私ですが、この日はその天王寺から大阪環状線に乗り、一駅鶴橋の方へ行った寺田町駅へ。そして行ったお店はこちら。先日も行った轍　総本家さんです。前回の訪問記事はコチラ→http://nanishiteasobo-hiro.blog.so-net.ne.jp/2017-05-31

そのときはエスプーマをラーメンに使うという斬新な一杯をいただきました。

外観は前回記事の画像を流用。

メニューは新たに撮ってきましたが、前回と同じなので無駄だったかも。




今回いただいたのは煮干らーめん。もちろん大盛で。それとビールを1本。ただし映画鑑賞中に催すのは避けたかったで小瓶にしておきました。（じゃあ飲まなかったらいいのに、という批判は置いといて････＾＾）


真っ昼間から呑むビールって、なんでこんなに美味しいんでしょうね

煮干らーめん・大盛が着丼。

美味そうです
ざく切りのネギが目立ちますね。これ、そんなに青臭くなく普通にいただけました。

背脂ものっていますが全くしつこくなく、かえってスープに旨みを付加している感じ。理想的な背脂の使い方でしょう。煮干し感は若干薄目ですが、これは十分美味しいラーメンですね。これで650円（税込702円）は、一杯750円が主流のラーメン界ではリーズナブルにも感じます。

チャーシューは噛み切るのが難しいくらいのしっかりした歯応えで、これまたウマい

玉ねぎのみじん切りはさっぱり感を演出。

麺は太麺。というか極太に近い太麺で、チャーシューと同じく歯応えがしっかりしています。なかなか顎が疲れやすいラーメンでもあるかな（笑）　これは固麺にしたらあかんヤツです。


総じて旨いラーメンでした。ここは再々訪ありですね

【追記】
轍　総本家さんから天王寺に向かう途中、マンションの前でこんな像を見掛けました。今どき珍しい二宮尊徳像。
残念ながら、昨今の歩きスマホのせいで、撤去の動きが加速しているそうです。ご覧のとおり、歩きながら思いっきり下を向いてますからね。スマホがダメで本ならいいのか、というクレームには抗しきれん、という所でしょう。
････なんか違うような気がしないでもないですが。

コメント 2

このお店の煮干しは、前に伺ったときに悩んだのですが、あのときはヒロさんの記事にあったエスプーマのらーめんがお目当てだったので、、、、
今度は煮干しですね。こりゃ間違いなさそうです。でも天王寺の和人さんとか我孫子のあびんこ亭さんとか、課題が多いから、そう簡単に再訪できそうにないです。来月は大阪出張もあるから、どこかには行くつもりですが・・・
by 遠霞（とおがすみ） (2017-12-12 21:10) 

遠霞さん
ここは間違いないと思いますよ。なかなかレベルが高いです。また行きたいお店のひとつになっています。
来月は大阪出張ですか。いいな～、私も東京行きたい！
by ヒロ (2017-12-13 21:07)