『味噌中華そば Ver.名古屋の思い出』は麺人ばろむ庵さんの限定ラーメン

ネタ的にはもう3か月近くも前の寒～い時季のもので今さら感は否めないのですが、松本のお宿に行く前に触れておきたいと思います。

私の大好きなラーメン店、麺人ばろむ庵さんが書いておられるブログ、「ふたりがひとり」。
実はこの日のブログを読んだのは、実施日のラストを残す2月25日土曜日の夜で、これを食べようと思えば翌日に行くしかないという、実に際どいタイミングでした。

うわっ　もう明日しかないやんけ････
それでもあのばろむ庵さんの限定ラーメンです。これはもう行くしかないと心に決め、多少は並ぶことを予想して当日は早めに家を出ました。呆れた様子の妻を残して････（＾＾；

で、待ち客なしのポールポジションを獲得したわけですが、私が並んだ後にぽつぽつとお客さんが来始めました。
店主さんは10：30の開店を10分ほど早めてくれ、10：30には限定40食の「味噌中華そば　Ｖｅｒ．名古屋の思い出」が着丼。

いつもの新中華そばと比較すると、
・当然ながらスープの色が違う
・チャーシューが炙ってある（ヤマトブラックと同じ？）
・チャーシューは2枚
・鰹節が載っている
といったところでしょうか。

で、まずはスープを一口。
名前が「名古屋の思い出」で「味噌中華」とくると当然ながら赤味噌を連想するのですが、やはり味の基本は赤味噌だと思いました。かつて私は7年半ほど名古屋支店に勤務しており、一般の関西人よりは赤味噌に接する機会が多く、何より好きですので、今でもスキーで名古屋方面を通りかかるとスーパーに立ち寄って赤味噌を買って帰るほどです（････大阪でも売ってはいるものの種類が少なく高価なので）。
そんな懐かしさを思い出させてくれる味でした。ピリッとする辛みがあり（鷹の爪？）、そして何より凄く深みがある････。いつもの新中華そばの独特の旨みの上に、味噌の奥深さが乗っかっているような、そんな感じと表現すればいいのでしょうか。外は、盆地特有の底冷えのする寒さ、お水取りにはまだ早く春はまだ遠し、といった感じなのですが、スープは腹の底から温めてくれるような、そんな感じでした。

炙ったチャーシューは味噌に負けない強さがあり、後の具材もラーメンの美味さを引き立てている。いや～、かつての塩中華といい、やはり店主さんは非凡ですよ。本当に美味い

と思っていたら、なんと3月にも再度味噌中華をやるとの告知が。

もちろん行ってきました。2度目の「味噌中華そば　Ｖｅｒ．名古屋の思い出」。いや～、やっぱり美味かったな～（＾ｏ＾）
大阪から足を伸ばす価値は十分あるというものです。
『五臓六腑に染み渡る』とはいいお酒を飲んだ時に使う決まり文句ですが、あのスープも、なんか自分の内臓と内臓の間にじわ～っと拡がって行くような、そんな感じがあったと思うのです。美味かったよなぁ････

それにしても、一度ばろむ庵さんが作るつけ麺を食べてみたいと思うのですが、無理な望みなのでしょうか。

コメント 3

こんばんは(^_^)
限定ものに弱い私なので、期間限定と言われると余計に食べたくなります。赤味噌がベースになっているのですね♪よく温まりそうですね～炙りチャーシューも美味しそうです。
by pooh (2017-05-19 21:21) 

こんばんは。
こういう限定の味噌があるんですね、ばろむ庵さんには。
3日間だけ、さらにブログ限定とは、固定客というかファンを大事にするばろむ庵さんらしいやり方のような。
赤味噌のらーめんなんて食べたことがないから、その味わいを想像してはヨダレが・・
by 遠霞（とおがすみ） (2017-05-19 21:56) 

poohさん
全国のあちこちで真夏日を記録するような日に読む記事ではありませんね（笑）　ばろむ庵さんはこれまでも思い出したように限定ラーメンを出しておられたのですが、そのどれもがハイレベルな味でした。レギュラー化してくれたら毎回悩むような････。もし奈良に来られることがあれば、是非寄ってみてくださいね。

遠霞さん
ばろむ庵さんは取材お断りの店だけあって、限定ラーメンの告知も限定的です。ブログをチェックしていないと見逃してしまいます。
赤味噌のラーメンは････寒い日にはピッタリの実に深みある美味しいラーメンでした♪
by ヒロ (2017-05-20 18:11)