自己流ラーメン 綿麺 （その2）

（随分前に書いた記事がお蔵入りになっていました。これは6月末時点の話なのです。時計を少々巻き戻してお読みいただければと思います） 

急に食べたくなり、一旦そう思えば矢も立てもたまらなくなってしまうのが、ボクにとってのラーメン。今回は、綿麺のつけ麺がその対象となりました。前回の訪問からまだ2週間しかたってないのに････。（実は前回書いたときから今回までの間に、2度食べに行っているのです）

前回の記事････http://nanishiteasobo-hiro.blog.so-net.ne.jp/2011-05-06

これは前回の画像。そうなんです。またしても土曜日、開店前の一番乗り（＾＾；　11：30の開店に合わせて朝からの用事を済ませるべく動いたつもりが、11：15くらいの到着となりました。

 

ご主人は金髪に髭、赤いＴシャツ、街で会ったら思わず視線を逸らすかも、というタイプなのですが、奥様は本当にかつみ・さゆりのさゆりそっくり。愛想抜群の人です。

今回はつけ麺（大）を注文。全粒粉の太麺が3玉の大盛。1,100円とラーメンの範疇で考えると破格と言ってもいいお値段ですが、食べてみると十分納得のできるCP（コストパフォーマンス）なのです。

う～ん、やっぱり美味しい　濃厚なとんこつと魚介の風味が見事な融合

つけ汁にかかっているの焦げ茶色のものは、いわゆる魚粉。前回食べたとき、この魚粉が底に沈んでいる感覚があったので、今回はつけ汁を時折混ぜながらいただきました。

 

 

 

 

つけ汁には、ブロック状で脂身の多いトロトロチャーシューも。レアチャーシューとは対照的な味わいがあって、これもウマウマです（＾o＾）

 

 

 

 

 

3玉はさすがに食べ応えがありました。満腹。今のボクなら2玉で十分かな（笑）

今回も美味しくいただけました。ごちそうさまでした。

綿麺は、毎週金曜日の夜は通常メニューではなく変り種ラーメンを提供しているとのことです。そこには鯛塩ラーメンや待望のつけ麺あつもりもあるらしい。何れ近いうちに、是非行きたいと思っています。

南河内のラーメン屋さん。全店を制覇したわけではありませんが、今のところ竹麺亭と綿麺がボクの中では最強です、間違いなく　

コメント 7

衝撃の3玉ですね！私も是非いただきたいです。^^;
by ソニックマイヅル (2011-07-28 09:21) 

ヒロお兄さん、こんにちは～（＾－＾）

またまた、つけ麺ですね！
具もボリューム満点で美味しそうです。

のんも先日言っていた、つけ汁が鉄鍋でグツグツ状態のつけ麺食べてきました
お店でつけ麺食べた事あったかな～？
はじめてかもです。

魚粉が効いているスープ、うどんの様な腰のある太麺で美味しかったですが、熱いラーメンに慣れているので、最初グツグツのつけ汁でも、冷めちゃうのがちょっぴり気になりました。
慣れれば気にならないのでしょうね！

栃木のさくら市にあるみやこ家っていうラーメン屋です。
アップはしてません(・・;)
by のん (2011-07-28 16:35) 

さ、３玉！！
私は無理。少食ですから。（＾＾ｖ
by 船山史家 (2011-07-28 19:29) 

ソニックマイヅルさん
3玉は食べ応え十分！　腹一杯になりました。並だと2玉なのですが、若干少ない。まー、難しいものです（＾＾；　でも、ここのつけ麺は本当に美味しいんですよ。土曜日は絶対に行列ができています。

のんちゃん
遂につけ麺を食べてこられましたか。その、途中でつけ汁が冷めてしまうのがつけ麺の構造上の最大の欠点。それを避けるのは「あつもり（熱盛）」しかないのが現状です。通は「味の変化を楽しむ」と言っていますが、冷めるとあんまり美味しくないですからね、やはり。
最後まで熱く食べるコツは、麺をつけ汁に長くつけないことです。さっとくぐらせてパッと啜り込む。今のところこれしかないかな～。

史家さん
3玉はさすがにボクでも多い。以降は（並）しか食べていません。ちょっと少ないのですが、それくらいがちょうどいいのかも。もうトシですしね（笑）
by ヒロ (2011-07-28 22:29) 

こりゃ美味そうです～
でも３玉はやはり多いような…
２玉で満足できないヒロさんは、かなりお若い！と思いましたが？
でも美味しいつけ麺だと意外とイケるのでしょうか？？
by 遠霞（とおがすみ） (2011-07-29 21:41) 

蕨屋美和です。
ヒロさん、大阪にも、こういうつけ麺あるんですね！
チャーシューがピンクでやわらかそうです。
３玉は凄いですね！
ヒロさんは大勝軒のつけ麺は体験したことありますか？
チェーン展開していますけど、大阪にもあるんでしょうか？
あの、展開の勢いじゃ、ありそうな気がしますけど。
那須にもありますからね。
by 蕨屋次郎 (2011-07-29 21:43) 

遠霞さん
3玉はさすがにボクでも多いです。2玉じゃ少し少ないし、ビミョーですね。なかなかうまくいかないものです（笑）　竹麺亭のつけ麺ではいつも300g。300gだと2.5玉くらいかな～？　ちょうどいい量です。温盛だとすっと入ります。

美和さん
お越しいただきありがとうございます。
大勝軒のつけ麺は3年前かな、出張の際あえて東京で余分に一泊して、飯田橋のお弟子さんの店でいただきました。実はそのときがボクの記念すべき初つけ麺。ただね、この日が8月のメチャメチャ暑い日で････靖国神社参拝の帰途、JR飯田橋駅まで歩く途中で立ち寄ったのですが、そんな訳であまり味わうことができなかったというか、そもそも味の記憶がほとんどないのです（＾＾；　
大勝軒の系列店はたしか心斎橋にあったと思います。せっかくだから今度、盆休みの間にでも行って来ようかな。
by ヒロ (2011-07-29 22:46)