炙り鯛だしらーめん・つけ麺 サクラ

二日酔いとあげ下しの風邪を引いてしまい、ここ数日はパソコンを開くこともできずにぐったりしていました。ようやく今日から出勤し、 家で久しぶりにパソコンしています。

さて、久々に奈良でラーメンです。
今日は前々から目を付けていた炙り鯛だしらーめん・つけ麺　サクラさん。
場所は【ココ】。奈良県北中部を東西に横断する中和幹線という立派な道沿いの、飲食店が軒を並べた長屋の一角にあります。道路からはちょっとわかりにくい。実は私も一度前を行き過ぎてしまいました。
もっとよく場所を確認してから行かないとダメですね。カーナビは役に立たないし

天気はまたもながら、お待ちが2名。これで11：50です（開店は11：30）。

こちらメニューです。

ちょっと見づらいので、らーめん・つけ麺を拡大

らーめん、つけ麺とも、スープの濃さによってあっさりとこってりに分かれます。

ここでこの店のこだわりをご紹介。

サクラのこだわり

・豚骨と水だけで作った濃厚スープは、余分なアクや油は全て取り除きましたので、こってりしていますが、油っぽくありません。もちろん、化学調味料は一切使っておりません。

・あっさりらーめん／つけ麺のスープには、軽く炙った鯛煮干しだしを使用しています。鯛煮干しを炙ることで不必要な味を除くことができ、旨みが増し、そして香ばしさが加わります。この鯛煮干しをはじめ、複数の魚介を基調とした優しい味に仕上がっております。

・麺は、当店開発の特注麺で、度重なる試作により、スープとの相性を考慮した、もちもち・ぷりぷりの中太麺です。適度なコシと、小麦の良い風味を合わせ持つ麺を、ぜひ味わってみて下さい。

魚介系好きの私にはたまらん文言が並んでいますよね 

私が注文したのは、メニューの③のメンマらーめん。
基本的にメンマ好きですからね。気がついたらそれを注文していました。

これであっさり　見た感じ、濃厚さがにじみ出ているぞ････。魁力屋に似た感じを受けるけど。

まずスープを一口。いきなりガツンと魚介系のインパクトが来た　めっちゃ私好み
これは美味い。クセになる味です。
普通、無化調（化学調味料を使わない）だとここまで強い味は出せないのであっさり系の塩ラーメンが多いのですが、これはなかなかの少数派。でも間違いなく成功してます。

ちょっと視点を変えて････丼は逆円錐形。非常に変わった形状をしています。が、ここで奇を衒うのはどうでしょうか。
私は少しスープが飲みにくかったですね。

具はネギ、メンマ（増量）、そして薄めのチャーシューが3枚。
さらに、ネギの上にはでんぶが乗っかっていました。
メンマは、先日の神座の一件があるので少し不安はありましたが、それを払拭するくらい美味かったです。
麺は店によると中太麺。これくらいなら「太麺」といってもいいだろうと思ったくらい、しっかりしたもちもちの麺でした。
常識的には無化調のスープにこの麺はありえないのですが、サクラさんのスープはしっかりしたコクがあるので十分おいしくいただけます。いちいち無化調の常識を打ち破ってくれます（＾＾）

いや、これは美味い　相当美味い

一気でした

早々と再訪決定です。次はあっさりのつけ麺。
食べ終わったあとで雑炊にしてくれるそうですし、こりゃあ楽しみですわ（＾ｏ＾）
こってりも食べてみたいけど････今の私には危険でしょう、間違いなく（＾＾；

コメント 5

あらあら…風邪ひいちゃいましたか(・・;)でもラーメン食べられるくらいならもう元気ですねd(⌒ー⌒)
よかったです♪
by リキマルコ (2012-03-30 22:50) 

何か風邪が流行ってるみたい。
私とリンクしてる人、数人、風邪にヤラれてるようですね。感染経路は私のＢｌｏｇかも。
by 船山史家 (2012-03-31 08:25) 

リキマルコさん
ちょっと順番は前後しているんですが････（＾＾；
でも風邪の名残はまだ残っていて、いまだ下痢気味なんです。
本復まではもう少し♪

史家さん
風邪を引いて寝込んだとき、心不全が再発したのかと内心かなりビビりました。その後出てきた症状が違っていたので、ホッとしたものです。
ところで、目前に近づいてきましたね。頑張ってくださいね。
by ヒロ (2012-03-31 09:01) 

ヒロさん、お疲れさまです。
・・・こってりは・・・　危険です！（笑）
by hidechan (2012-04-03 13:17) 

hidechanさん
危険ですよね、やっぱり（＾＾；
私も最近こってりは横目で見つつ避けています。
でもこのお店のらーめんは、「あっさり」でも、他店に行けば「こってり」で通用するような、危険な香りに満ちていました（笑）
ただ、魚介系豚骨としてはかなりのハイレベルです。
次のつけ麺が楽しみです♪
by ヒロ (2012-04-03 22:07)