厨房わっしょい

あと1時間ちょっとでＷ杯の日本-コートジボワール戦が始まるというこのタイミングで、のんびりと奈良のラーメンを。 

ある日の夜。通勤で使っているJR大和路線が人身事故で運転見合せ。しかも発生した直後で、その手前の駅で電車はストップし、運転再開の見通しは立たないとのこと。さらに似たような時刻に大阪環状線でも人身事故が発生し、運転見合わせのダブルパンチです。こうなると、まあ最低でも1時間は動かない。
お腹も減ってきたし、さあどうしましょう？　ここはもうラーメンしかないでしょう

とゆーことでその駅、王寺駅（東京には同音の「王子」という地名がありますが、さすが奈良では「寺」となります）から歩くこと約5分。R25沿いの厨房わっしょいさんに到着です。場所は【ココ】（←クリックどうぞ）。大阪に「麺屋わっしょい」という有名店があるのですが、このお店とは無関係の様子。

夜の外観です。鶏ガラ、豚骨、魚介のトリプルスープとありますが、さあどうでしょ？

一歩入ると店内はガラガラ。とゆーか、客は誰もいず、店主さんがヒマそうに新聞を読んでおられました。
漫画がこちらを向き、麺やグラスを入れた冷蔵庫がそのままむき出しに。う～～～ん、グラスはともかく食材がこんな形で保管されているのはどうかな～？（＾＾；　

テーブル調味料はこのように。まあ可もなし不可もなしですが、気になったのは向こう側の黄色いフタの容器。これ、すりおろしニンニクでした。

厨房わっしょいさんは基本的に豚骨らーめんのお店。スープが3種類、そして麺が3種類の、3×3=9種類の中から自分好みのラーメンを決めるわけですな。結局私は、おすすめ×おすすめの、おそらく最もポピュラーなパターンを選択しました。

しかし今ちょっと後悔しているのは、これなら替玉を前提にして中太→細麺にすべきだったかな、と。ただしこの日はスープを飲みながら食べ進めてしまったので、替玉をするほどの余裕（残スープ量）がなくなってしまいましたが

さて、豚骨ラーメンの、スープ：ふつう、麺：細麺が着丼です。
見た感じ、こってりしてますな。これでふつうだとこってりだとどうなるんでしょうか。････とても危険な香りがします（笑）

スープを一口。････これでトリプルスープ、ですか？　予想通り魚介の香りはほとんどしません。ほんのわずか、それも最初だけかな、それがあったのは。豚骨の強烈な味わいに繊細な魚介系が目立つわけがありません。私の舌でそれを味わうのは無理でした。

豚骨ラーメンには珍しいレア系のチャーシュー。そしてちょっと煮過ぎた感じの半熟玉子。

中央にデンと載せられたレアチャーシューを除けると、その下にはモヤシとメンマが隠れていました。コッテリしたスープには相性がよかったですね。

魚介の味を味わおうとスープを結構頻繁に口にしながらラーメンを食べたため、替玉をできるほどにはスープが残らず、これだけで断念しました。

久々にこってりしたラーメンをいただきましたが、胃がもたれるほどでもなく、美味しくいただけました。

コメント 4

細麺がオススメなんですね。私の好みで選んだら中太か太麺になってしまいそうな気がします。魚介を感じないとんこつですか、、、逆の方が好みのような気がします。やっぱり魚介はそれなりに感じたいですよね。
by 遠霞（とおがすみ） (2014-06-16 12:59) 

遠霞さん
魚介風味は最初のひと口だけで、あとは豚骨に塗り込められてしまいました。予想通りだったわけですが、まあこんなものでしょう。
コッテリしたラーメンは、ホント、だんだんきつくなってきました（ーー）
歳ですわ････
by ヒロ (2014-06-17 21:39) 

こんばんは(^_^)
私の好みは細麺なので、おすすめにします♪　淡いピンク色のチャーシューが美味しそう。そうそう、替玉をする場合はスープをある程度残しておかないといけませんね。麺のかたさを選べる場合は最初は固めんにして、替玉の時は普通にすることが多いです♪
by pooh (2014-06-20 22:30) 

poohさん
それは私とまったく同じですね（＾＾）
九州系の豚骨ラーメンをいただく場合、最初は固麺、替玉は普通にします。替玉にした場合、なぜか「普通」でも十分硬いですからね。あれは何故なんでしょうかね。
by ヒロ (2014-06-22 17:50)