塩元帥の塩ラーメン

大阪発の塩ラーメン専門店です。他に大阪の塩ラーメン専門店では堺発祥の龍旗信（←クリックどうぞ）という有名店があるのですが、そんなに店を増やさない龍旗信に対して（家から一番近かった大阪狭山店も閉店しちゃったしね）、塩元帥は着実に店舗を増やしていっています。こちらがHP→http://shiogensui.com/index.html

今回行ったのは最も新しく開店した富田林店。富田林市は、野球部の廃部騒ぎで有名になってしまったPL学園のあるところです。ちなみに先日紹介したキッチンブルドッグさんとはご近所で、徒歩数分といったところでしょうか。

さすがに人気店で、というか、この近所にはさしてうまいラーメン店がないせいか（おっと、我ながら辛辣な意見）、20時頃でもお待ちの出る人気ぶり。もっとも、店内がそんなに広くないことも影響しているとは思います。

薀蓄です。無化調なのはいいこと。でも、ことラーメンに関しては無化調だろうが何だろうが美味けりゃ勝ち、が私の身上なので、ま、こういうのは読み流す程度。

メニューはこんな感じ。ラーメン店もチェーン化するとラーメン単独では成り立たず、大体餃子とか焼飯がラインに並びますが、塩元帥もそこからは逃れられていない。ま、儲けようとすれば仕方ないのでしょう。サイドメニューは儲かりますからね。
そして、ここもキムチが無料です。
好きな人にはありがたいのかもしれませんが、これは本当にいただけない。塩元帥のラーメンは透明感のあるスッキリとしたスープがウリであり、ユズの味わいが楽しめるほど繊細な味わいなのに、そこにカプサイシン満載のキムチが入るとどうなるか。
そんな微妙な美味さが吹っ飛びます。これは最近も麺屋和人さんの紹介でも書きましたが、コテコテの豚骨醤油ならいざ知らず、あっさり系の塩ラーメンに合うわけないでしょ

ちなみに塩元帥さんは自家製麺です。すべての店舗がそうなのかどうかは知りませんが、少なくとも私が行った塩元帥はいずれも自家製麺でした。

テーブル調味料は大半が餃子用ですが、ラーメン用は奥のコショウだけ。ただ、餃子用の小皿がカバーされているのはナイスな工夫だと思いました。

うだうだと考え事をしているうちに、天然塩ラーメン・大盛が着丼。
透明なスープはコクがあり、相変わらずの美味さ。浮いている茶色いものは焦がし玉ネギ。スープにコクの主要因ですね。糸唐辛子は、これは色付け以外に意味がないと言っても過言ではない。

メンマは細く、最近多い材木メンマとは正反対。

麺はやや中太の細麺。チャーシューは普通です。

たかがチェーン店、されどチェーン店。
チェーン化されるということは、みんなに受ける美味いラーメンということです。チェーンだからと言って馬鹿にはできません。実際、塩元帥のラーメンは美味い。それは間違いありません。
私にとってラーメン不毛の地だった富田林にも美味い店ができたことを、今は素直に喜びたいですわ

コメント 6

こんばんは(^_^)
天然塩ラーメンは美味しそうですね。焦し玉ねぎも風味を添えて居る感じでしょうか。餃子用の小皿がカバーされているのは衛生的でいいなと思います。キムチは好きなので置いてあると嬉しいですが、塩ラーメンには合わないでしょうね。
今日のランチは塩ラーメンを食べました。と言っても回転寿司店のサイドメニューですが♪ミニサイズで２８０円、焦した鯛がトッピングされて、値段的には満足の味かも。えび味噌ラーメンもあるので次回食べてみたいと思います（笑）
by pooh (2016-10-02 22:03) 

poohさん
キムチは、塩ラーメンに限らずあっさりした味の食べ物には絶対に合いません。なぜなら繊細な味わいを破壊するから。単体で食べたりビール等のアテにするならいいし、私も嫌いではないのですがね。
えび味噌ラーメン！　こりゃあ美味そうですね～♪　私も食べてみたいです。
by ヒロ (2016-10-03 22:15) 

ラーメン不毛の地の大阪も変わりましたな。ちょっと前まで古潭しかなかった。よろしいことです。今日の昼は古川の富士屋。岩出山でなく古川いろはでと思ってましたが、なぜか開いてなくて富士屋さんにしました。そしてお宿は秋田。と言っても岩手と宮城がすぐそこ。本州で一番早い紅葉を眺めながらの温泉を楽しみました。明朝も楽しみでがんす。明日は山形。と言えば、山形に詳しい遠霞さん、お願いしているのに、無視されているみたいで少し悲しいです。
先週の十勝岳と旭岳の紅葉、天気にも恵まれて最高でした。次は紅葉はお休みして鉄輪です。
by きいちゃん (2016-10-04 18:25) 

きいちゃん
古潭、特にあべ地下店はラーメン好きの私の原点です。総計で100杯近くは食べているんじゃないでしょうか。
ただ、良くも悪くもこれが大阪のラーメン、というのがありません。喰い倒れの街なのでそれも当然かもしれませんが。
by ヒロ (2016-10-04 23:00) 

私は三番街の店しか記憶にない、遠い昔の話です。
おはようございます。
鳥海山の紅葉もきれいでした。
by きいちゃん (2016-10-06 07:00) 

きいちゃん
古潭はいろんな店で食べましたが、BESTは第1号店であるあべ地下店だと感じています。理由はありません。感覚だけの話。
････東北ではもう紅葉が始まっているんですね。
by ヒロ (2016-10-06 21:16)